Confiture du Périgord Noir, goût Figues – pièce

Créée en 1970 par François ALLIX sur le site historique de Saint Jean d’Illac en Gironde, la société ALLIX est une PME familiale qui connaît un développement croissant. Elle est aujourd’hui managée par l’un des fils de François, Samuel ALLIX. Ils cultivent des pommes de terres dans les terres sableuses des landes girondines. Ce terroir particulier, alliant climat doux et sable noir des landes permet de conduire deux cycles de production dans l’année : une première récolte primeur dès la mi mai pour les pommes de terre primeur peleuses et nouvelle récolte puis une seconde sur la période automne-hiver. Le sable noir permet de récolter en hiver sans altérer la qualité du produit et il joue également un rôle d’espace de stockage des tubercules, ce qui évite d’avoir recours à des traitements contre la germination. Pour que le produit garde toute sa fraîcheur, le conditionnement des pommes de terre est réalisé en flux tendu : la récolte a lieu le matin pour un conditionnement dans la journée. Cette gestion rigoureuse en flux tendu garantit au consommateur un produit d’une grande fraîcheur et sans aucun traitement contre la germination. Pomme de terre Agatha en circuit-court (direct producteur) cultivé en agriculture raisonnée en Gironde. Produit livré a domicile sur Bordeaux la veille pour le lendemain pour toute commande en ligne effectuée avant 21h.